CROSTATA CON MELE, AMARETTI E CONFETTURA
INGREDIENTI
Per il Ripieno :
250 gr di Confettura ai Albicocche ( oppure altro gusto)
200 gr circa di Amaretti
2 mele
latte q.b per bagnare gli Amaretti
Per la Frolla:
1 Stampo da 30 cm di diametro
500 gr di Farina 00 + un po’ q.b per la lavorazione
200 gr di Burro (a temperatura ambiente)
2 uova intere
180 gr di Zucchero
1 cucchiaino di Lievito
La scorza di un Limone o di un Arancia grattugiata
Zucchero a velo per la finitura
PROCEDIMENTO
Lavorare gli ingredienti tutti insieme fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo.Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo circa 30 minuti Imburrare ed infarinare lo stampo oppure foderare con carta forno .Dividere l impasto in 2 parti, stendere la frolla per formare la base modellando bene il bordo. Bucherellate con una forchetta.
Farcire con uno strato di Confettura, uno strato di mele a fette, posizionare gli amaretti passati velocemente nel latte. Stendere la restante frolla aiutandovi con la carta forno e ricoprire per bene il tutto. Sigillare bene i bordi con una forchetta.
Preriscaldare il forno a 180° in modalita’ statica e cuocere per circa 45-50 minuti. Far raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo. Una spolverata di Zucchero a velo e la crostata e’ pronta per essere gustata.
