CROSTATA STELLATA
Una base di frolla che racchiude la Crema Pasticcera e i chicchi di Melograno
Ingredienti
Per la frolla:
- 250 gr di Farina 00
- 100 gr di Burro
- 1 uovo intero
- 100 gr di Zucchero
- 1/2 bustina di Lievito
- La scorza di 1 🍋 Limone grattugiato Per la crema:
- 2 uova intere
- 500 ml di latte
- 200 gr di Zucchero
- 90 gr di Farina
- Scorzetta di Limone
- Per la farcitura: Chicchi di Melograno q.b
Procedimento Preparare la frolla: Uscire il burro dal frigo qualche minuto prima di impastare. Amalgamare tutti gli ingredienti per la frolla fino ad avere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere con pellicola e far riposare in frigo x circa mezz’ora Preparare la Crema: In un pentolino a freddo amalgamare uova e Zucchero, fino ad avere un composto spumoso ;Aggiungere la farina sempre continuando a girare. Infine aggiungere il latte e la scorzetta di 🍋 Limone. Accendere il fornello a fiamma moderata e cuocere la crema fino alla giusta consistenza .Far raffreddare.
Foderate lo stampo scelto con carta forno oppure imburrare ed infarinare. Il mio misura. Cm 11 x 35.
Riprendere il panetto mettere da parte 1/3, rivestire lo stampo creando il bordo. Bucherellare la superficie con la forchetta Stendere uno strato di crema e su di essa i chicchi di Melograno. Con la frolla messa da parte ricavare tante stelline per decorare la superficie. infornare a 180°in mod.statica x circa 25- 30 minuti. Fate raffreddare e cospargere con abbondante Zucchero a velo.
