GIRELLE DANESI CON LIEVITO MADRE

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Girelle soffici e golose per una sana colazione. Il Pan Brioche che avvolge uno strato di crema pasticcera e tante uvette golose. Naturalmente per la farcitura potete anche utilizzare le confetture o le gocce di cioccolato. Le ho volute provare con il Lievito madre  e il risultato e’ stato ottimo.  Ho trovato questa ricetta dal web che sicuramente rifaro’ presto.                                     INGREDIENTI E PROCEDIMENTO:                                                    PER  10/11 GIRELLE:

  • 150 gr di farina Manitoba
  • 125 gr di farina 00 + q.b per la lavorazione
  • 100 gr di Lievito Madre 
  • 30 gr di Olio di semi 
  • 40 gr di Zucchero
  • 1 uovo
  • 100 gr di uvetta
  • 100 ml di latte
  • 250 gr di crema pasticcera
  • estratto di vaniglia
  • buccia di limone grattugiata

Per decorare :

  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di latte 
  • zucchero a velo

 Rinfrescare il lievito e fare raddoppiare.  In una ciotola sciogliere il lievito nel latte tiepido, una volta sciolto aggiungere lo zucchero, l’ uovo, la vanillina , la buccia di limone e l ‘olio. Mescolare il tutto. Lasciare in ciotola e fare lievitare fino a raddoppio. Serviranno almeno 3 ore. Nel frattempo preparare la crema pasticcera. Mettere l’ uvetta in ammollo in una ciotola con un po’ di acqua.

Stendere la sfoglia di 1 centimetro , distribuire la crema pasticcera lasciando liberi i bordi. Scolare e asciugare le uvette, distribuire  sulla crema pasticcera . Arrotolare dal lato piu lungo, tagliare le girelle dello spessore di 2 centimetri.

        Posizionare le girelle su una teglia foderata con carta forno e fare lievitare il tempo necessario fino al raddoppio. Spennellare la superficie con un po’ di tuorlo e latte.  Cuocere in forno preriscaldato a 170° in modalita’ statica  per circa 20/25 minuti. Fare raffreddare e cospargere con abbondante zucchero a velo. Si conservano sotto una campana per circa 3 giorni e se le riscaldate per pochi minuti saranno buonissime e fraganti come appena fatte.

 

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