ORZO CON PEPERONI,FAVE E POMODORINI
Con l’ arrivo della bella stagione iniziamo a portare in tavola pietanze più leggere e più fresche . In questa stagione viene facile preparare degli ottimi piatti con la gran varieta’ di verdure e ortaggi primaverili. In questa ricetta ho voluto utilizzare i peperoni, le fave novelle e i pomodorini e l’ orzo che tranquillamente puo’ essere sostituito dal riso. Proprio come l’ insalata di riso si possono aggiungere altri ingredienti e si puo’ preparare in anticipo poiche’ si puo’ gustare anche tiepido..
INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
PER 2 PERSONE:
- 130 gr di Orzo perlato
- 1 Peperone ( io ho usato quello giallo)
- 100 gr di Fave novelle circa ( peso al netto delle bucce)
- 1/2 cipolla rossa
- 7/8 pomodorini
- olio extravergine di oliva q.b.
- basilico
- sale
- pepe
Per decorare ( facoltativo) : Crema gourmet classica Demeter Biodinamica di Aceto Balsamico di Modena di Acetaia i Solai di San Giorgio. Un prodotto innovativo e naturale ricavato da mosto cotto di soli vitigni in purezza del territorio modenese e prodotto da Agricoltura Sostenibile. Senza addensanti e senza coloranti.
Cuocere in abbondante acqua l ‘orzo seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo preparare il condimento: pulire le fave della buccia e della pellicina e tenere da parte. Tagliare i pomodorini a meta’ e a cubetti il peperone; riscaldare in una padella un filo d’ olio , aggiungere la cipolla e fare rosolare qualche minuto. Unire i peperoni e fare cuocere a fuoco moderato con il coperchio. Quando i peperoni iniziano ad ammorbidirsi aggiungere le fave e proseguire la cottura. Regolare di sale e qualche minuto prima di spegnere il fornello aggiungere i pomodorini.
Nel frattempo che l ‘ orzo risulta cotto, scolare e fare insaporire insieme al condimento. Aggiungere un altro filo di olio a crudo, un po’ di pepe e profumare con foglioline di Basilico fresco . E’ pronto per essere gustato. Per l impiattamento ho voluto dare un tocco elegante creando una piccola torretta con il coppapasta e una decorazione con la crema classica gourmet biodinamica di aceto balsamico di Modena di Acetaia I Solai di San Giorgio. E’ un ottimo piatto che se fatto in piccole porzioni puo’ anche essere inserito tra gli Antipasti, è semplice, buono e colorato.
