PASTA CON BROCCOLI E SALMONE AFFUMICATO
Un piatto sfizioso, leggero e delicato da fare in poco tempo. Ho utilizzato il Salmone affumicato perche’ avevo quello ma si puo’ usare in alternativa il trancio di salmone fresco. Per realizzare questo piatto ho utilizzato l Olio Extravergine di Oliva Biologico dell’ Azienda Al Vecchio Frantoio . L’ Olio e’ un ingrediente fondamentale per realizzare un buon piatto non solo per l’ apporto di gusto ma anche per le sue proprietà organolettiche . Questo Olio viene prodotto nel Gargano con la selezione delle migliori olive locali e con metodi tradizionali nel rispetto del territorio. Il risultato e’ un prodotto buono, sano e sostenibile. Visitate la loro pagina troverete anche una vasta gamma di prodotti tipici Pugliesi come le conserve sott’ olio, confetture che sanno di genuinita’ e di amore per quello che la terra sa offrire.
INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
PER 2 PORZIONI:
- 160 GR di Pasta RIGATONI ( o altra a piacere)
- 1 Broccolo piccolo
- 100 gr di Salmone Affumicato
- limone q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Olio extravergine di Oliva
- cipolla rossa q.b.
- prezzemolo q.b
Pulire e tagliare a cimette il broccolo; tagliare a striscette il salmone e irrorare con un po’di limone, tenere da parte. In una padella larga riscaldare un filo d olio con la cipolla, aggiungere le cimette e far rosolare qualche minuto. Unire un bicchiere di acqua e continuare la cottura a fuoco moderato, regolare di sale. Mettete poco sale perché andremo ad aggiungere il salmone che ha la sua sapidità. Nel frattempo portare a bollore l acqua per la pasta. Cuocere per il tempo necessario.
Quando le cimette si saranno ammorbidite aggiungere il salmone, scolare la pasta e far insaporire insieme al condimento. Se la pasta risulata un po’ asciutta aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Servire in tavola con abbondante prezzemolo tritato. Con pochi ingredienti avrete realizzato un gran piatto.
