ROTOLINI DI LASAGNE SVUOTAFRIGO
- Un piatto di Lasagne realizzate con gli avanzi dei giorni festivi e quindi se vorrete rifarle, le potrete personalizzare con quello che vi avanza e con ingredienti a vostro piacere. Per esempio al posto degli spinaci si possono usare altre verdure oppure non usarle proprio…Ho utilizzato le Lasagne integrali di grano saraceno di MORO PASTA in collaborazione con l Azienda DESTINATION GUSTO: lo shop on line per chi e’ alla ricerca di prodotti genuini per i momenti di gusto Eccellenza Italiana nella produzione di Pasta con piu’ fibre, di quelle buone per il nostro benessere e con meno carboidrati. Prodotta con ingredienti selezionati e biologici.
INGREDIENTI E PROCEDIMENTO:
Per 2 persone:
- 3 fogli di Lasagna
- Besciamella q.b.
- burro
- ricotta
- scamorza affumicata
- parmigiano q.b.
- 100 gr spinaci
- 100 gr di ricotta
- qualche fungo champignon ( avanzati cotti)
- sale
- pepe
- noce moscata.
- pangrattato q.b.
In una pentola capiente portare a bollore l acqua leggermente salata. Immergere le lasagne e far cuocere per circa 15 minuti.
Estrarre le Lasagne e mettere ad asciugare su di un canovaccio. In una ciotola amalgamare la ricotta con gli spinaci e un cucchiaio di Parmigiano. Insaporire con Noce Moscata.
Distribuire un po’ di Besciamella su ogni foglio di Lasagne, su di esso distribuire un po’ di farcia agli spinaci, qualche cubetto di Scamorza affumicata e prosciutto cotto.
Arrotolare la sfoglia dal lato piu piccolo. Tagliare a meta’ in modo da ricavare i rotolini. Imburrare una teglia, distribuire sul fondo un po’ di Besciamella e sistemare i rotolini ottenuti. Cospargere con altra Besciamella, un po’ di Parmigiano, pangrattato e noce moscata.
Cuocere in forno priscaldato a 180° in modalita’ ventilata per circa 20 minuti, dovranno essere ben gratinati. Prima di servire in tavola ho aggiunto in superficie un po’ di granella di Pistacchio. Inoltre si possono preparare anche in anticipo , il giorno prima e tenere in frigo fino al momento di infornare.Il loro gusto vi conquistera’.
