CROSTATA STELLATA

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Una base di frolla che racchiude la Crema Pasticcera e i chicchi di Melograno

Ingredienti

Per la frolla:

  • 250 gr di Farina 00
  • 100 gr di Burro
  • 1 uovo intero
  • 100 gr di Zucchero
  • 1/2 bustina di Lievito
  • La scorza di 1 🍋 Limone grattugiato                                                   Per la crema:
  • 2 uova intere
  • 500 ml di latte
  • 200 gr di Zucchero
  • 90 gr di Farina
  • Scorzetta di Limone
  • Per la farcitura: Chicchi di Melograno q.b

Procedimento Preparare la frolla: Uscire il burro dal frigo qualche minuto prima di impastare. Amalgamare tutti gli ingredienti per la frolla fino ad avere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere con pellicola e far riposare in frigo x circa mezz’ora Preparare la Crema: In un pentolino a freddo amalgamare uova e Zucchero, fino ad avere un composto spumoso ;Aggiungere la farina sempre continuando a girare. Infine aggiungere il latte e la scorzetta di 🍋 Limone. Accendere il fornello a fiamma moderata e cuocere la crema fino alla giusta consistenza .Far raffreddare.

Foderate lo stampo scelto con carta forno oppure imburrare ed infarinare. Il mio misura. Cm 11 x 35.

Riprendere il panetto mettere da parte 1/3, rivestire lo stampo creando il bordo. Bucherellare la superficie con la forchetta Stendere uno strato di crema e su di essa i chicchi di Melograno. Con la frolla messa da parte ricavare tante stelline per decorare la superficie. infornare a 180°in mod.statica x circa 25- 30 minuti. Fate raffreddare e cospargere con abbondante Zucchero a velo.

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