mascarpone

Ho voluto realizzare queste deliziose crostatine inserendo  il mascarpone nell’ impasto  al posto del burro . Il mascarpone  ha reso soffice  l’ impasto che rimane perfetto anche per più giorni. Per la farcitura ho utilizzato la confettura di arance che ho fatto qualche settimana fà.  Naturalmente si possono farcire  anche con la nutella farete felici tutti. Con queste dosi ho realizzato 6 crostatine.

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO:

• 200  gr di Farina Integrale
• 50 gr di Farrina 00
• 1 Uovo
• 100 gr di Mascarpone
• 80 gr di Zucchero
• 1 cucchiaino di Lievito per dolci
• la scorza di un limone grattugiato
• vaniglia 
• Confettura di Arance q.b oppure Crema di Nocciole
• Zucchero a velo q.b.

In una ciotola lavorare la farina e il mascarpone , aggiungere lo zucchero , il lievito, la scorza di limone , la vaniglia . Al centro degli ingredienti aggiungere l’ uovo e con la forchetta incoporare il tutto. Il risultato sara’ un impasto sodo ma leggermente appiccicoso. Aiutandovi con le mani infarinate stendete il panetto e modellate la frolla per le vostre crostatine. Io l’ ho coperta con la carta pellicola e l’ ho fatta riposare circa mezz’ ora in frigo. Imburrare ed infarinare gli stampi per le crostatine. riprendere la frolla , stendere aiutandosi con un po’ di farina. Foderare lo stampo, bucherellare con una forchetta la base  e farcire con la confettura di Arance.

Decorare la superficie con le strisce di pasta, io ho preferito fare dei fiori  con la frolla. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 20 minuti. Quando saranno cotte  fate raffreddare e cospargere con abbondante  zucchero a velo.