FIORI DI FROLLA CON MOUSSE ALLE NOCCIOLE
Dolcetti di frolla alla Nocciola con una Mousse delicata alla Ricotta.
Questa ricetta nasce dalla collaborazione con lAzienda ALTALANGA BIO che si occupa della produzione di NOCCIOLE e dei prodotti che ne derivano.
Si tratta della NOCCIOLA “TONDA E GENTILE” IGP, ECCELLENZA italiana riconosciuta ovunque: e’ la NOCCIOLA piu pregiata. Esprime tutta la dedizione e la passione di questa Famiglia che si occupa da generazioni di realizzare un prodotto soprattutto sano per il consumatore mantenendo inalterata le proprieta’ organolettiche di questa prelibatezza.
Per questa ricetta ho utilizzato
NOCCIOLE TOSTATE
PASTA DI NOCCIOLE
NOCCIOLE RICOPERTE AL CIOCCOLATO FONDENTE
INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
Per circa 24/26 dolcetti
PER LA FROLLA:
– 200 gr di FARINA 00 (piu’ quella necessario per la lavorazione)
– 50 gr di NOCCIOLE TOSTATE BIO
– 1 UOVO
– 100 gr di ZUCCHERO
– 100 gr di BURRO
– 1 CUCCHIAINO RASO di LIEVITO PER DOLCI
PER LA MOUSSE :
-100 gr di RICOTTA FRESCA
-100 gr di PANNA ALLA SOIA ( fresca di frigo)
– 40 gr di PASTA DI NOCCIOLE BIO
PER DECORARE:
– GOCCE DI CIOCCOLATO
– GRANELLA DI PISTACCHIO
– NOCCIOLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO FONDENTE
– ZUCCHERO A VELO
Con un tritatutto tritare le NOCCIOLE. Preparare la frolla: in una ciotola mettere tutti gli ingredienti e lavorare fino a ricavare un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere con una pellicola e mettere a riposare in frigo per mezz ora. Intanto prepariamo l la MOUSSE.
Montare per bene la panna .Con una forchetta ammorbidire la ricotta, aggiungere la pasta di Nocciola e la panna montata con movimenti delicati. Io non ho aggiunto lo Zucchero perche’ non amo i dolci troppo stucchevoli. Ma se voi preferite aggiungete un cucchiaio di Zucchero a velo,
Riprendere la frolla, stendere dello spessore di circa 3 mm. Con la formina a forma di fiore dei biscotti ricavare tanti fiori di frolla . Se non avete questo stampo andra bene anche un bicchiere. Bucherellare la base con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 180 per circa 10 minuti. fino a doratura completa.
Far raffreddare per bene i fiori di frolla e poi riempire di mousse con una sac a poche.
Cospargere di zucchero a velo e infine decorare come piu vi piace
Fatemi sapere cosa ne pensate se li replicate…
Buona Domenica.
