PEPERONI RIPIENI IN COCOTTE

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I Peperoni ripieni sono un secondo sfizioso e colorato da portare in tavola, per il ripieno si puo’ scegliere in tante varianti. In questa ricetta ho scelto un ripieno di carne tritata, olive ,capperi,uova e formaggio. Ho realizzato questo piatto in collaborazione con CRAFOND , SALVIANI OLIVE e OLEIFICIO TODARO.

Per la cottura  ho utilizzato la Cocotte  della linea Classica di CRAFOND.  Un designe bello e funzionale, con questa pentola si puo’  cucinare sul fornello come in forno. Ha una struttura che permette una corretta distribuzione del calore in tutta la superficie. Risparmiando tempo ed energia. Uno strato di Antiaderenza super rinforzato che permette di cucinare in  tutta sicurezza e senza aggiunta di grassi e una lunga durata del suo utilizzo Vi consiglio  di andare a guardare la loro pagina, troverete tutto cio’ che vi serve in cucina.

Per farcire i Peperoni ho utilizzato i prodotti di SALVIANI OLIVE , ECCELLENZA ITALIANA riconosciuta anche oltre oceano  per le Olive da tavola. Da sempre questo marchio ci accompagna nei momenti di convivialita’ portando sulle nostre tavole le Olive migliori di tutto il nostro territorio. L ‘ Azienda non produce solo Olive ma anche Lupini, Capperi e Peperoncini. Vi invito a visitare la pagina per scoprire tutte le loro prelibatezze.

L’ olio profuma di Sicilia ed esalta i piatti  con suo sapore sapido e deciso. Esprime la passione e la dedizione di chi si occupa di realizzare  un ingrediente che e’ fondamentale nella nostra cucina mediterranea.

 

 

INGREDIENTI & PROCEDIMENTO per 4 porzioni:

  • 4 Peperoni medi
  • 1 uovo grande
  • 300 gr di Carne tritata
  • 2 cucchiai abbondanti di Parmigiano
  • 2 cucchiai abbondanti di Pan grattato
  • una manciata di Capperi
  • una manciata di Olive Leccine
  • una manciata di olive verdi
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • latte q.b. 
  • olio di oliva extravergine
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Pulire e tagliare i Peperoni nella parte superiore nel senso della larghezza ricavando dalla parte  intorno al picciolo come un coperchio .In una ciotola mettere gli ingredienti per la farcitura .Incorporare il tutto ricavando  un impasto, regolare  di sale e una volta pronto farcire i peperoni. Riscaldare un filo d’olio nella cocotte e adagiare i peperoni coprendoli con la parte superiore.Se  sara’ necessario aggiungere un paio di cucchiai di acqua. 

Cuocere a fiamma moderata per circa 40 minuti. Regolare di sale, attendere qualche minuto prima di servire in tavola.

 

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