CROSTATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE
Una Crostata super golosa perfetta per la colazione ma anche per il fine pasto . La classica frolla al burro racchiude una farcitura cremosa. Per questa farcia mi sono ispirata alla ricetta della crostata al cioccolato di Nunzia Bellomo , andate a vedere anche la sua ricetta. Questa la mia versione :
INGREDIENTI E PROCEDIMENTO :
per una crostata dal diametro di cm 24
Ingredienti per la frolla:
- 250 gr di Farina 00
- 100 gr di Burro
- 1 uovo intero
- 100 gr di Zucchero
- 1 cucchiaino di Lievito per dolci
- la buccia di un limone o di un arancia grattugiata.
Ingredienti per la farcitura:
- 250 gr di Ricotta
- 50 gr di Zucchero
- 1 tuorlo
- 50 gr di Cioccolato Fondente
- la scorza grattugiata di un arancia
- Zucchero a velo q.b. per decorare
-
Preparare la frolla: in una ciotola mettere tutti gli ingredienti e lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo almeno 30 minuti.
Preparare la farcitura: sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente. Scolare per bene la ricotta, setacciare e aggiungere l0 zucchero e il tuorlo. Far raffreddare un po’ il cioccolato fondente e aggiungerlo alla ricotta. Riprendere la frolla , dividere e stendere i 2/3 dell impasto. Sistemare in una teglia imburrata e infarinata, distribuire la farcitura e poi con il restante impasto decorare a piacere, io ho realizzato le stelline poiche’ siamo nel periodo natalizio.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalita’ statica per circa 40 minuti. Fare raffreddare completamente , sistemare in un vassoio e spolverizzare con Zucchero a velo.
