CROSTATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE

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Una Crostata super golosa  perfetta per la colazione ma anche per il fine pasto . La classica frolla al burro  racchiude una farcitura cremosa. Per questa farcia mi sono ispirata alla ricetta della crostata al cioccolato di Nunzia Bellomo , andate a vedere anche la sua ricetta. Questa la mia versione :

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO :

per una crostata dal diametro di cm 24

Ingredienti per la frolla:

  • 250 gr di Farina 00
  • 100 gr di Burro
  • 1 uovo intero
  • 100 gr di Zucchero
  • 1 cucchiaino di Lievito per dolci
  • la buccia di un limone o di un arancia grattugiata.

Ingredienti per la farcitura:

  • 250 gr di Ricotta
  • 50 gr di Zucchero
  • 1 tuorlo
  • 50 gr di Cioccolato Fondente
  • la scorza grattugiata di un arancia
  •   Zucchero a velo q.b. per decorare   
  •                        

Preparare la frolla: in una ciotola mettere tutti gli ingredienti e lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo almeno 30 minuti.

Preparare la farcitura: sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente. Scolare per bene la ricotta, setacciare e aggiungere l0 zucchero  e il tuorlo. Far raffreddare un po’ il cioccolato fondente e aggiungerlo alla ricotta. Riprendere la frolla , dividere e stendere i 2/3 dell impasto. Sistemare in una teglia imburrata e infarinata, distribuire la farcitura e poi con il restante impasto decorare a piacere, io ho realizzato le stelline poiche’  siamo nel periodo natalizio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalita’ statica  per circa 40 minuti. Fare raffreddare completamente , sistemare in un vassoio e spolverizzare con Zucchero a velo.

crostata fondente e ricotta