ROSE DI PATATE
Un contorno sfizioso e raffinato da presentare insieme a piatti di carni e pesce .
Le ho servite su una base di Salsa verde : il Bagnetto Verde dell’ Azienda Uova FANTOLINO ,
Si tratta di una specialita’ piemontese a base di Prezzemolo, Tuorlo d’ uovo, Capperi, Olive, Acciughe . Questa specialita’ si puo’ acquistare direttamente dallo shop on line di DESTINATION GUSTO che offre i migliori prodotti per gli amanti del buon cibo, della buona tavola e dei momenti di gusto.
Per realizzarle bastano davvero pochi ingredienti ,un po’ di manualita’ e gli stampi per i muffin oppure i pirottini usa e getta.
Per 4 porzioni:
- 2 o 3 patate
- sale
- pepe
- Origano
- Noce Moscata
- Olio Extravergine
- Parmigiano
- Rosmarino
Pulire e affettare in modo sottile le patate, nel frattempo posatele in una ciotola di acqua fredda per far in modo che non anneriscano.
Una volta terminata questa operazione, scolate e iniziate ad avvolgere le fette di patate creando la parte interna: il bocciolo. Continuando cosi’ fino a creare una rosa. Quando avra’ raggiunto quasi la grandezza dello stampo posizionare all ‘interno e aggiungere eventualmente altre fette per avere proprio l’ effetto dei petali e fare in modo che la rosa resta ferma nello stampo.
Spennellare con olio la superficie delle rose e insaporire con origano ,rosmarino, pepe ,noce moscata e Parmigiano.
Preriscaldare il forno a 180° modalita’ ventilata e cuocere per circa 30 minuti, il tempo dipende dal vostro forno e anche dallo spessore e grandezza delle patate.
La superficie delle rose dovra’ essere leggermente dorata e l interno invece piu’ morbido.
Fate rassettare qualche minuto .e infine trasferire le rose nel piatto da portata.
Avrete un contorno semplice ma di grande effetto.
