ROSE DI PATATE

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Un contorno sfizioso e raffinato da presentare insieme a piatti di carni e pesce .
Le ho servite su una base di Salsa verde  : il Bagnetto Verde dell’ Azienda Uova FANTOLINO ,     
Si tratta di una specialita’ piemontese  a base di Prezzemolo,  Tuorlo d’ uovo, Capperi,  Olive, Acciughe . Questa specialita’ si puo’ acquistare direttamente dallo shop on line di DESTINATION GUSTO che offre i migliori prodotti per gli amanti del buon cibo, della buona tavola e dei momenti di gusto.
Per realizzarle bastano davvero pochi ingredienti ,un po’ di manualita’ e gli stampi per i muffin oppure i pirottini usa e getta.
Per 4 porzioni:
  • 2 o 3 patate
  • sale
  • pepe
  • Origano
  • Noce Moscata
  • Olio Extravergine
  • Parmigiano
  • Rosmarino
 
Pulire e affettare in modo sottile le patate, nel frattempo posatele in una ciotola di acqua fredda per far in modo che non anneriscano.
Una volta terminata questa operazione, scolate e iniziate ad avvolgere le fette di patate creando la parte interna: il bocciolo. Continuando cosi’ fino a creare una rosa. Quando avra’ raggiunto quasi la grandezza dello stampo posizionare all ‘interno e aggiungere eventualmente altre fette per avere proprio l’ effetto dei petali e fare in modo che la rosa resta ferma nello stampo.
Spennellare con olio la superficie delle rose e insaporire con origano ,rosmarino, pepe ,noce moscata e Parmigiano.
Preriscaldare il forno a 180° modalita’ ventilata e cuocere per circa 30 minuti, il tempo dipende dal vostro forno e anche dallo spessore e grandezza delle patate.
La superficie delle rose dovra’ essere leggermente dorata e l interno invece piu’ morbido.
Fate rassettare qualche minuto .e infine trasferire le rose nel piatto da portata.
Avrete un contorno semplice ma di grande effetto.
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