SBRICIOLATA CON CREMA PASTICCERA ALLA NOCCIOLA

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Un cuore di frolla profumata e leggera senza uova: e’ una ricetta  della mia amica @fefahomemade e che ormai faccio da sempre.   Racchiude  un ripieno  goloso di Crema pasticciera al profumo di Nocciole. Ho aggiunto alla crema  la PASTA DI NOCCIOLE dell’ Azienda ALTALANGA BIO : ECCELLENZA ITALIANA nella produzione delle Nocciole Bio del Piemonte. Viene prodotta con solo NOCCIOLE del territorio, la varieta’  piu pregiata al mondo ; la Nocciola “TONDA E GENTILE” dal gusto goloso  e profumata che regala alle preparazioni quell’ aroma particolare e inimitabile.

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO:

PER LA FROLLA:

  • 300 gr di Farina 00
  • 170 gr di Margarina Vegetale
  • 100 gr di Zucchero

PER IL RIPIENO:

  • 2 uova
  • 500 ml di latte
  • 200 gr di Zucchero
  • 90 gr di Farina
  • la scorzetta di limone non trattato
  • 2 cucchiai abbondanti di PASTA DI NOCCIOLE BIO

Preparare la frolla: in una ciotola amalgamare  zucchero e margarina , aggiungere la farina e sbriciolare con le mani tutto l impasto. Dovrete ottenere un impasto sabbioso. Coprire con la pellicola  e far riposare in frigo per una mezz’ora.

Nel frattempo preparare la Crema Pasticciera:
in un pentolino a fuoco spento lavorare lo zucchero e le uova, aggiungere la farina continuando a mescolare. Versare il latte e la scorzetta di limone , mettere il pentolino su fiamma moderata e cuocere sempre mescolando. Quando la crema avra’ raggiunto la giusta consistenza prima di spegnere il fornello  aggiungere la pasta di Nocciole e amalgamare il tutto. Spegnere , togliere la scorzetta del limone, coprire con pellicola e fare raffreddare.

Riprendere la frolla, imburrare ed infarinare lo stampo. Versare circa meta’ dell impasto di frolla. Con le dita e una leggera pressione alla base e lungo le pareti dello stampo cercate di creare la base della sbriciolata e il bordo in modo che possa contenere la farcitura. Versare la Crema, livellare bene e procedere con lo strato superiore, in questo caso bastera’ distribuire l’ impasto sbriciolato in modo da coprire il tutto. Aggiungere un po’ di Granella di Pistacchio di Bronte  e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti  fino a quando la superficie risultera’ dorata. Una volta raffreddata cospargere di Zucchero a velo.