torta alla frutta

Un dolce facilissimo da preparare per la colazione  o la merenda, si può personalizzare cambiando la frutta o il gusto dello yogurt . Conservato sotto una campana o in contenitore resta morbido anche il giorno dopo. Ho utilizzato la pera a cubetti nell’ impasto e le mele a fettine in superficie. Ho aggiunto l’ uvetta per renderla ancora più golosa. Per le quantità degli ingredienti non vi servirà neanche la bilancia. Per misurare userete il contenitore dello yogurt: io uso quello da 125 gr. E’ senza burro e per lo yogurt va benissimo quello bianco magro.

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt bianco magro
• 3 vasetti di farina 00
• 2 vasetti di zucchero
• 1 vasetto di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito per dolci
• la scorza di un limone grattugiato
• 2 mele grandi
• 1 pera grande
• 50 gr di uvetta
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• succo di limone
• zucchero a velo

Mettere in ammollo l’ uvetta . Tagliare a cubetti la pera e mettere in una ciotolina con acqua e un po’ di succo di limone. Tagliare a fettine le mele e mettere anche queste in acqua e limone. In una ciotola mescolare uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l ‘ olio, lo yogurt, la scorza di limone grattugiata e la farina un po’ alla volta . In ultimo aggiungere il lievito e i cubetti di pera. Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato oppure  foderato con carta forno. Distribuire il composto livellando bene e sistemate in superficie le fettine di mela. Aggiungere l ‘uvetta e spolverizzare con lo zucchero di canna.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità  statica per circa 35 minuti. Fare sempre la prova stecchino. Fare raffreddare e poi sistemare in un piatto e cospargere di zucchero a velo.