TORTA ALLA ZUCCA
Questa Torta e’ stata preparata in collaborazione con Destination Gusto.
L’idea era di preparare un dolce per il tema hallowen in chiave tutta italiana.
La mia proposta per l’ occasione e’ stata creare una crostata morbida con crema pasticciera alla Zucca e tanta cioccolata.
Cambiando la decorazione potrete ripetere questa crostata dal sapore autunnale.
- INGREDIENTI:
- PER LA BASE
- 2 UOVA
- 60 gr di LATTE
- 50 gr di OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
- 150 gr di FARINA 00
- 20 gr di CACAO AMARO
- 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
- PER LA CREMA ALLA ZUCCA:
- 1 UOVO
- 100 gr di ZUCCHERO
- 45 gr di FARINA 00
- 50ml di LATTE
- 300 gr di ZUCCA
- SCORZETTA di LIMONE
- 1 PIZZICO DI CANNELLA
- PER LA BAGNA:
- 1 BICCHIERE DI SUCCO di FRUTTA OPPURE LATTE.
- PER LA DECORAZIONE:
- NOCCIOLE TOSTATE Q.B
- 3 CUCCHIAI CIRCA DI CREMA DI NOICCIOLE.
Descrizione foto Prova
PREPARAZIONE:
PRIMA TUTTO CUOCERE LA ZUCCA:
PULIRE LA ZUCCA, TOGLIERE LA BUCCIA E I FILAMENTI , TAGLIARE A FETTE .
SISTEMARE SU UNA LECCARDA DA FORNO FODERATA DI CARTA FORNO
CUOCERE IN FORNO PRESRISCALDATO A 180° IN MODALITA’ STATICA PER CIRCA 20/ 25 MINUTI.
LA ZUCCA DOVRA’ ESSERE MORBIDA.
FARE RAFFREDDARE E POI CON IL MIXER A IMMERSIONE RIDURRE A PUREA E TENERE DA PARTE.
PREPARARE LA CROSTATA MORBIDA
IN UNA CIOTOLA MESCOLARE CON LE FRUSTE : UOVA E ZUCCHERO, AGGIUNGERE IL LATTE, L OLIO. INCORPORARE LA FARINA E IL LIEVITO SETACCIATO.
SISTEMARE IN UNO STAMPO IMBURRATO E INFARINATO. CUOCERE IN FORNO CALDO PER CIRCA 25/ 30 MINUTI. FATE SEMPRE LAPROVA STECCHINO.
PREPARARE LA CREMA PASTICCERA AL ZUCCA:
IN UN PENTOLINO A FUOCO SPENTO MESCOLARE ZUCCHERO E UOVA. AGGIUNGERE LA SCORZA DI LIMONE , LA FARINA E IN ULTIMO IL LATTE.
PORTARE IL PENTOLINO SULFUOCO E SEMPRE MESCOLANDO CUOCERE A FUOCO MODERATO.
APPENA INIZIA A RAPPRENDERSI MA ANCORA NON COMPLETAMENTE COTTA AGGIUNGERE LA PUREA DI ZUCCA E PROSEGUIRE LA COTTURA .
APPENA AVRA’RAGGIUNTO LA GIUSTA CONSISTENZA.RICOPRIRE CON CARTA PELLICOLA E FARE RAFFREDDARE .
RIPRENDERE LA CROSTATA E METTERLA IN UN PIATTO. CON UN CUCCHIAIO BAGNARE TUTTA LA SUA SUPERFICIE CON SUCCO DI FRUTTA O UN PO’ LATTE.
STENDERE E LIVELLARE BENE LA CRMA PASTICCERA SULLA CROSTATA.
NEL FRATTEMPO FAR RISCALDARE A BAGNO MARIA LA CREMA D INOCCIOLE.
PROCURATEVI UNA SACCA A POCHE, DISEGNARE DELLE LINEEE CHE SI INTERSECANO E POI DISEGNARE DEI CERCHI ANCHE QUESTI UN PO’ IRREGOLARI.
INFINE SE VOLETE DISEGNATE ANCHE UN PICCOLO RAGNETTO..IOCI HO PROVATO NONOSTANTE IL RISULTATO SIA STATO POCO SODDISFACENTE.
COMPLETARE LA DECORAZIONE CON LE NOCCIOLE LUNGO TUTTO IL BORDO DELLA CREMA A ALLA ZUCCA.
PER FINIRE TANTO ZUCCHEROA VELO SUL BORDO DELLA CROSTATA.
PER LA DECORAZIONE POTRETE SCEGLIERE QUELLO CHE PIU VI PIACE, POTETE OPTARE PER CIOCCOLATO BIANCO PER ESMPIO.
BUON HALLOWEEN!
